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种鸡白条的选取

1、为使消费者吃到放心肉，会精挑细选健康肥硕的山鸡提供给民众。

2、消费者还可以到厂家挑选山鸡。

3、经选取的山鸡会受到严格的检查，确定无恙之后，会在出货前半小时内处理好，采用真空包装加冰块来保鲜，通过空运或货运的方式送到消费者手中，并确保到达消费者手中的白条山鸡都为新鲜的山鸡。

营养

山鸡鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。山鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

适合人群

一般人群均可食用。

1. 适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

2. 患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。

食疗作用

山鸡鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经；有补中益气，健脾止泄之功效；适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。古医书《食医心镜》中曾有用山鸡鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。